Catboat Coffee — семейное дело

Apr 22, 2023

Новое заведение подчеркивает то, что каждый участник привносит в игру.

Catboat Coffee Co., которая теперь открыта на рынке Тисбери, сочетает в себе уникальные гастрономические интересы одной семьи и их любимое времяпрепровождение на виноградниках.

Историю о том, как старый катер и различные бизнес-идеи соединились воедино, можно проследить до Виктории Данберг, которая выросла на острове и плавала в гавани Эдгартауна на своем любимом коте-жуке по кличке Катама. Трое детей Виктории, Эндрю Данберг-Фикарелли, Мередит Данберг-Фикарелли и Алекс Фикарелли-Данберг, проводили лето своего детства на Винограднике. Дети, которые сейчас уже взрослые и женаты, навсегда переехали на остров.

После переезда в Виноградник жена Алекса, Морген Шредер, основала Martha's Vineyard Cheesery, а муж Мередит, Наджи Бустани, основал Epicure, оба функциональные предприятия, которые участвовали во всплывающих окнах и мероприятиях, но не имели витрин. Морген говорит: «У семьи была мечта открыть кофейню, которая могла бы объединить все семейные кулинарные начинания под одной крышей и решить проблему ограниченного коммерческого кухонного пространства, и так родилась компания Catboat Coffee Co.!» В трех расположенных рядом киосках Catboat Coffee Co., Martha's Vineyard Cheesery и Epicure теперь предлагают все: от кофе и выпечки до ливанских блюд меззе и изысканных сыров.

В кафе подают фирменные напитки, латте и выпечку. Помимо обычных подозреваемых, кофейня предлагает напитки с добавлением розового сиропа, в том числе розовый латте и розовый лимонад. В ближайшее время в меню добавятся бутерброды на завтрак.

В ресторане Martha's Vineyard Cheesery вам предложат кустарные сыры и доски для выпаса скота. В сырной коробке будут представлены местные сыры, подчеркивающие лучшее, что может предложить Новая Англия. Будет доступен свежий сыр, нарезанный на заказ, а также доски для выпаса, рассчитанные от одного до 12 человек.

В ресторане Epicure будут предложены блюда ливанской кухни на вынос и приготовленные на заказ. Наджи родился в Ливане и гордится тем, что сочетает свежие местные ингредиенты с традиционными ливанскими вкусами. Морген сообщает нам: «Регулярные предложения Epicure будут включать соусы (хумус, баба гануш, лабне и т. д.), салаты (табуле, фаттуш, местная зелень и т. д.), лепешки мануше, а также другие любимые ливанские блюда, такие как фалафель, шаурма, кафта. и пахлава».

По мере того, как компания Catboat Coffee Co. растет и приближается к лету, ожидайте, что ее полки заполнятся продукцией, начиная от аксессуаров для мясных закусок и оливкового масла и заканчивая одеждой с морским логотипом. Помимо семейного предприятия по производству продуктов питания, Алекс Фикарелли-Данберг работает столяром в Chappaquiddick Wood Co. Его красивые сырные доски, миски и салатницы в форме кита продаются в кофейне.

Семья, стоящая за Catboat Coffee Co., стремится поддерживать островное сообщество и помогать ему. Их участие в бизнес-сообществе Vineyard Haven, Island Grown Initiative и Общеостровном комитете по управлению органическими отходами будет отражено в их продукции. Семья стремится создать устойчивый и уважаемый бизнес, используя и выделяя ингредиенты, полученные с острова, когда это возможно. Морген размышляет об «одноразовом характере заведений общественного питания», гарантируя наличие биоразлагаемой упаковки, станции для наполнения бутылок с водой и 20-процентной скидки на напитки, если клиенты принесут свою чашку или кружку.

Семья говорит: «Мы надеемся стать новым местом, где можно купить кофе, еду, продукты и подарки». Если вы заглянете внутрь Catboat Coffee Co, вы увидите кусочки Катамы, кота-жука, принадлежавшего Виктории Данберг. Когда его спросили, как новое заведение впишется в сообщество Vineyard и улучшит его, Морген ответил: «Катера известны тем, что могут делать «все понемногу»: от коммерческой рыбалки до экскурсионных чартеров и семейных парусных лодок для отдыха. Мы хотим воплотить в жизнь эту универсальность с Catboat Coffee Co., предлагающей все: от доступного кофе и обеда до уникальных продуктов из кладовой и великолепных блюд для кейтеринга».